Descripción
El anís estrellado es una especia muy utilizada en la cocina asiática y occidental, especialmente en la repostería. También conocido como badiana, anís de China o anís estrella, esta especia se obtiene de la planta Illicium verum, originaria del sudeste asiático.
Descripción
El anís estrellado es una fruta en forma de estrella con ocho puntas y una semilla marrón en cada punta. Está formado por un caparazón duro y seco de color marrón oscuro que se abre en ocho brazos que contienen las semillas. El aroma del anís estrellado es muy característico y su sabor es dulce, anisado y ligeramente picante.
Usos culinarios
El anís estrellado se utiliza principalmente en la cocina asiática, especialmente en la cocina china y vietnamita. Es un ingrediente común en el phở, una sopa de fideos vietnamita, y en el cinamomo chino, una mezcla de cinco especias que se utiliza para condimentar platos a base de carne.
En la cocina occidental, el anís estrellado se utiliza principalmente en la repostería. Se utiliza para dar sabor a postres como el arroz con leche, el flan, el bizcocho de limón y el pan de jengibre. También se utiliza para dar sabor a bebidas como el vino caliente y el ponche.
Propiedades
El anís estrellado contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios, así como vitamina C, calcio y hierro. Se cree que tiene propiedades digestivas y se utiliza como remedio casero para aliviar el dolor de estómago, la indigestión y el malestar general. También se utiliza como ingrediente en remedios caseros para aliviar la tos y el resfriado.
Conclusión
El anís estrellado es una especia muy versátil y deliciosa que se utiliza en todo el mundo. Con su sabor dulce, anisado y ligeramente picante, es una adición perfecta a cualquier plato dulce o salado. Además, se ha demostrado que tiene beneficios para la salud, por lo que su inclusión en la dieta es una forma fácil de mejorar la salud general del cuerpo.
