Descripción
Las alubias fabes a granel son un tipo de alubia de tamaño grande, ovaladas y de color blanco. Son originarias de Asturias, España, donde se utilizan para preparar el famoso plato regional «fabada asturiana». Estas alubias son muy valoradas por su textura mantecosa y suave sabor.
Procedencia y cultivo
Las alubias fabes a granel se cultivan principalmente en la zona norte de España, en especial en Asturias, donde se les da un gran valor y se consideran un producto gourmet. Este tipo de alubia se cultiva en suelos con alta calidad nutricional y se caracterizan por ser resistentes a las bajas temperaturas. Su periodo de cultivo es desde mayo hasta septiembre.
Características y beneficios
Las alubias fabes son una excelente fuente de proteínas y carbohidratos, además de ser ricas en vitaminas y minerales como el hierro y el magnesio. Además, son ricas en fibra y bajas en grasas, lo que las convierte en un alimento muy saludable.
La textura mantecosa de estas alubias las hace ideales para preparar platos tradicionales como la fabada asturiana, pero también se pueden utilizar en ensaladas, sopas y guisos. Su sabor suave y delicado las hace muy versátiles y adaptables a diversas preparaciones culinarias.
Envasado y conservación
Las alubias fabes a granel se envasan en bolsas de papel kraft para mantener su calidad y sabor. Para su conservación, es importante guardarlas en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa y de cualquier fuente de calor.
Cómo cocinar las alubias fabes
Las alubias fabes a granel requieren una preparación previa antes de su cocción. Se recomienda remojarlas en agua fría durante al menos 12 horas antes de cocinarlas. Una vez remojadas, se lavan y se ponen a cocer en agua fría sin sal durante unos minutos. Después se añade la sal y se continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que estén tiernas.
En resumen, las alubias fabes a granel son un alimento muy valorado por su textura suave y mantecosa, su sabor delicado y sus beneficios nutricionales. Son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas, y son muy versátiles en la cocina. Se pueden utilizar en diversos platos tradicionales y también en ensaladas, sopas y guisos.
