Descripción
La canela molida es una especia muy valorada en la cocina por su aroma y sabor distintivos. Es originaria de Sri Lanka, pero ahora se cultiva en todo el mundo en regiones tropicales y subtropicales. En este artículo, exploraremos más a fondo la canela molida, sus características, usos y beneficios para la salud.
¿Qué es?
La canela molida es una especia que se produce a partir de la corteza interna del árbol de la canela, que se seca y se muele en un polvo fino. Tiene un sabor dulce y picante, con un aroma cálido y acogedor que recuerda a la navidad.
La canela molida se utiliza comúnmente como condimento en una variedad de platos de todo el mundo. Se agrega a postres, bebidas, platos salados, carnes y verduras para agregar sabor y aroma. También se utiliza en la preparación de adobos, marinadas, mezclas de especias y mezclas de té.
Usos
La canela molida es una especia muy versátil y se utiliza en una amplia variedad de platos de todo el mundo. Se agrega a postres como pasteles, tartas, galletas, panes y helados para agregar sabor y aroma. También se utiliza en bebidas como el café, el té, el chocolate caliente y la sidra de manzana.
En la cocina india y del sudeste asiático, la canela molida se utiliza en platos salados como el curry, el arroz y las sopas para agregar sabor y aroma. En la cocina marroquí, se utiliza en la elaboración del tagine, un guiso de carne o verduras cocido a fuego lento con especias y hierbas.
Beneficios para la salud
La canela es una especia rica en nutrientes y compuestos beneficiosos para la salud. Contiene una gran cantidad de antioxidantes, que son importantes para la protección de las células del cuerpo contra el daño oxidativo causado por los radicales libres. También contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Se cree que la canela también puede ayudar a mejorar la función cerebral, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la canela puede ser tóxica en grandes cantidades, por lo que se recomienda consumirla en cantidades moderadas y siempre en el contexto de una dieta equilibrada y saludable.
En conclusión, la canela es una especia deliciosa y versátil que se utiliza en una amplia variedad de platos de todo el mundo. Además, puede tener beneficios para la salud debido a sus nutrientes y compuestos beneficiosos.
